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“閑來(lai)松(song)間(jian)坐，看煮松(song)上雪(xue)(xue)”，今日，我們迎來(lai)二十(shi)四節(jie)氣(qi)中(zhong)的(de)第二十(shi)一(yi)個節(jie)氣(qi)，也是(shi)冬季的(de)第三個節(jie)氣(qi)——大雪(xue)(xue)。邁入(ru)仲冬，雖寒意愈(yu)(yu)盛，人(ren)間(jian)煙(yan)火氣(qi)也愈(yu)(yu)發熱烈。人(ren)們期待著邂(xie)逅一(yi)個銀(yin)裝素(su)裹的(de)清晨，在厚(hou)積薄(bo)發中(zhong)度過這(zhe)悠悠歲末(mo)。

仲(zhong)冬天寒 賞雪(xue)聽雪(xue)

《月令(ling)七(qi)十(shi)二候集解》中記載：“大雪(xue)，十一月節(jie)。大者(zhe)盛(sheng)也，至此而(er)雪(xue)盛(sheng)矣(yi)。” 隨著冷(leng)空(kong)氣活(huo)動頻(pin)繁(fan)，我國(guo)許多地區的氣溫持續下降，寒(han)冷(leng)加劇。相比小雪(xue)時節(jie)，此時下雪(xue)的可能性大大增加，降雪(xue)范圍也往(wang)往(wang)更廣，雪(xue)量更多。

古(gu)人以五天為(wei)一候(hou)，將(jiang)大(da)雪分為(wei)三(san)候(hou)：“一候(hou)鹖鴠(dan)不鳴；二候(hou)虎(hu)始(shi)交；三(san)候(hou)荔挺出(chu)。”在冰天(tian)雪地的冬日，寒號鳥因為天(tian)氣寒冷而(er)不再鳴叫。在這個陰氣最盛的時(shi)期，所(suo)謂盛極而(er)衰，陽氣已有(you)所(suo)萌動，老虎(hu)開始(shi)出(chu)現求偶行為。還有(you)一種名為荔挺的蘭草，也因感受到萌發的陽氣，迫不及待地抽出(chu)新芽，長出(chu)地面(mian)。

純凈潔白(bai)的(de)冬日(ri)美(mei)景(jing)帶(dai)來(lai)了獨有的(de)浪漫，也(ye)帶(dai)來(lai)了雋永的(de)詩意。“夜深知(zhi)雪(xue)重，時聞折竹聲(sheng)”，唐代詩人白居(ju)易在聽雪(xue)中，深深感受到(dao)雪(xue)的(de)厚重。“梅雪(xue)相(xiang)和，喜鵲穿(chuan)花轉”“日暮詩成天(tian)(tian)又雪(xue)，與梅并(bing)作十分春(chun)”……漫天(tian)(tian)的(de)飛雪(xue)與綻放于枝頭的(de)梅花相(xiang)互(hu)映襯，動(dong)靜之間繪制出美麗(li)的(de)冬日畫(hua)卷。“雪(xue)液清甘(gan)漲井(jing)泉，自(zi)攜茶(cha)灶(zao)就烹煎”，自(zi)古以來，煮雪(xue)烹茶(cha)也(ye)是冬天(tian)(tian)里的(de)一(yi)大雅(ya)事，爐火(huo)星星點點，隨著一(yi)碗(wan)熱(re)茶(cha)下肚，頓覺暖意融融。

溫和進補(bu) 腌肉迎(ying)年

俗話說，“小雪(xue)(xue)(xue)封地，大雪(xue)(xue)(xue)封河(he)。”大雪(xue)(xue)(xue)時(shi)節，人們可以在一些(xie)地方(fang)欣(xin)賞到封河(he)之景(jing)、玉(yu)樹(shu)瓊花，還可以體(ti)驗包(bao)含各種冬(dong)日(ri)“限定”元素的娛樂項目(mu)。無論是(shi)在廣闊雪(xue)(xue)(xue)道上暢快滑行，還是(shi)在冰(bing)雪(xue)(xue)(xue)樂園里盡情玩耍，豐富多彩(cai)的特色冰(bing)雪(xue)(xue)(xue)主(zhu)題(ti)活動，為冬(dong)日(ri)時(shi)光增(zeng)添了(le)許多光彩(cai)。

在寒冷(leng)天吃上(shang)一(yi)頓(dun)熱氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)的火(huo)鍋，對許多人(ren)來說(shuo)是一(yi)件充滿(man)幸福感的事情。此(ci)外，民間還有(you)著一(yi)些特色食俗來抵御風寒。

“碌碡頂(ding)了門(men)，光喝紅(hong)(hong)黏粥”，這是流傳于魯北民間的(de)一(yi)種說法。碌碡是用來碾(nian)稻(dao)谷、碾(nian)面、或平地面的(de)重型石質農具，天氣(qi)(qi)冷了人們不想串門(men)，便(bian)用碌碡頂(ding)住門(men)，在家喝著暖乎乎的(de)小米紅(hong)(hong)薯粥，暖胃安眠。“小雪殺豬，大雪宰羊”，內蒙(meng)古(gu)一(yi)帶的(de)人們更(geng)喜歡(huan)通過食(shi)肉來御寒。羊肉溫(wen)補，可以(yi)祛寒補氣(qi)(qi)、開胃健脾。燉(dun)羊湯，烤全羊，讓人食(shi)之(zhi)酣暢又元氣(qi)(qi)滿(man)滿(man)。

在(zai)江南一帶，人們還(huan)有(you)著“小雪腌(a)菜，大雪腌(a)肉(rou)”的(de)講究(jiu)。常見腌(a)制咸(xian)肉(rou)的(de)做法是先將(jiang)鹽、八角、花椒、桂皮、白糖等(deng)加入鍋中翻炒，再往(wang)雞鴨魚等(deng)肉(rou)類身上反復揉搓(cuo)，正所謂“未曾(ceng)過年，先肥屋檐”，許多人家(jia)朝陽的(de)屋檐下(xia)，晾曬著(zhu)迎接新年的(de)腌(a)貨。

歲暮將(jiang)至(zhi)，愿所有期待(dai)如約而至(zhi)，愿世間美(mei)好(hao)恰逢(feng)其時(shi)。