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“谷(gu)雨”是春季(ji)最后一個節氣(qi)，意(yi)味(wei)著寒(han)潮天氣(qi)基本(ben)結束，氣(qi)溫回升加快(kuai)，降(jiang)水明顯增多，有(you)利于(yu)谷(gu)類農作物(wu)的(de)生(sheng)長，是播種(zhong)移苗、掩瓜點豆的(de)最佳時(shi)節。《通緯·孝(xiao)經援神契》記載：“清明后十五(wu)日(ri)，斗指辰，為(wei)谷(gu)雨，三月(yue)中，言雨生(sheng)百谷(gu)清凈明潔(jie)也(ye)。”而《群(qun)芳譜》則有(you)這(zhe)樣的(de)解(jie)釋：“谷(gu)雨，谷(gu)得雨而生(sheng)也(ye)。”

習(xi)   俗

一、飲茶

南方很多地方有谷雨(yu)摘茶(cha)的(de)(de)(de)習(xi)俗，傳(chuan)說谷雨(yu)這(zhe)天的(de)(de)(de)茶(cha)喝(he)了會清火、辟邪、明目等(deng)。谷雨(yu)茶(cha)也就是雨(yu)前茶(cha)，是谷雨(yu)時(shi)節(jie)采制(zhi)的(de)(de)(de)春(chun)茶(cha)。春(chun)季氣候溫和，雨(yu)量充沛，茶(cha)樹經(jing)過半個冬季的(de)(de)(de)休養(yang)生息，其(qi)春(chun)梢芽葉(xie)格外(wai)肥碩，色澤翠綠，葉(xie)質柔軟，富含多種維生素(su)和氨基酸，沖泡后滋味鮮活，香氣怡人(ren)。

二、祭(ji)海

谷雨(yu)時(shi)節海水(shui)回暖，百魚(yu)行至淺海地帶，是下海捕(bu)魚(yu)的好(hao)日子。俗(su)話說(shuo):"騎著谷雨上網場(chang)。"為了能夠出海平(ping)安、滿載而歸，漁民(min)們在谷雨這天要舉行海祭，祈求海神保佑。

三、禁殺五毒

谷雨以后氣溫升高(gao)，病蟲害進(jin)入(ru)高(gao)繁(fan)衍(yan)期，為了減輕病蟲害對作物及人的(de)傷害，農家一(yi)邊進(jin)田(tian)滅蟲，一(yi)邊張貼(tie)谷雨貼(tie)，進(jin)行(xing)驅兇(xiong)納吉的(de)祈禱。這一(yi)習俗在山(shan)(shan)東、山(shan)(shan)西(xi)、陜西(xi)一(yi)帶十(shi)分流行(xing)。

四、食香椿(chun)

北方谷雨一(yi)般(ban)都(dou)有食香(xiang)椿(chun)(chun)習俗。谷雨前后是香(xiang)椿(chun)(chun)上市的時(shi)(shi)節，這(zhe)時(shi)(shi)的香(xiang)椿(chun)(chun)醇(chun)香(xiang)爽口、營養價值高，通常有“雨(yu)前香(xiang)椿嫩如絲(si)”之(zhi)說。香(xiang)椿具有(you)(you)提高機體(ti)免疫(yi)力(li)，健胃、理(li)氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺(sha)蟲之(zhi)功效，因為香(xiang)椿嫩芽只有(you)(you)谷雨(yu)這個時節才有(you)(you)，不妨趁此時候食用一(yi)些，有(you)(you)益無害。